SUR LA PRODUCTION DU SUCRE. 147 



1'animal flit sacrific" par la section du bulbe rachidien. 

 Je constatai qae le tissu de son foie renfermait \ , 65 

 pour 100 de sucre. La decoction he*patique e"lait jauna- 

 tre et Increment opaline. 



L'action de la gelatine, que j'ai choisie pour mes 

 experiences comme etant la substance azote~e la plus 

 facile a se procurer al'6tat de purete, est done des plus 

 remarquables. Sous son influence, le sucre, s'est main- 

 tenu dans sa proportion a peu pres normale, malgre" 

 une abstinence dequatre jours dans le premier cas. Les 

 chiffres 1,33 et 1,65 pour 100 sont des chiffres nor- 

 maux pour le chien, et qui ne different pas de ceux 

 qu'on obtient a la suite d'une alimentation mixte. La 

 singularity de ce re"sultat a du me faire redoubler de 

 precautions pour le bien conslater, et dans ces deux 

 cas j'ai retire" du tissu du foie, par la fermentation avec 

 la levure de biere, de 1'acide carbonique et de 1'alcool, 

 qui ne m'ont Iaiss6 aucun doute a ce sujet, soit qualita- 

 tivement, soit au point de vue quantitatif. G'est done 

 1' element azote" qui a servi a faire du sucre : Fexpe"- 

 rience chimique a, du reste, confirm e" ces donnees 

 physiologiques. Lehmann a constate" que le sang de la 

 veine porte, en traversant le foie, perd une certaine 

 quantity de ces principes azotes, et que la fibrine y di- 

 minue notablement. 



Le sucre se forme done, non pas aux d^pens de la 

 matiere grasse, mais aux de"pens de la matiere azote"e, 

 chezles carnivores au moins qui ne se nourrissent que 

 de substances albuminoides, et ce sucre est le resultat 

 de 1'action physiologique du foie sur ces principes qui 



