150 INFLUENCE DE [/ALIMENTATION 



que le foie elait tres-sucr6; le dosage donna 1,88 pour 

 lOOdu tissu. La decoction elait tres-opaline et laiteuse, 

 comme dans l'expe>ience pre"c6dente. 



Dans cette alimentation, la matiere fculente a e"t 

 transformed en matiere sucre"e dans 1'intestin, sous 1'in- 

 iluence du sue pancr^atique. Nous voyons, en effet, ici, 

 le canal intestinal d'un chien que nous avons nourri 

 avec de la fe'cule hydrate"e,et qui a t6 sacrifice matin, 

 une heure apres 1'ingestion de la fecule dans Foesophage 

 a 1'aide d'une sonde. Nous ouvrons 1'estomac, nous y 

 trouvons une bouillie grisatre, que nous jetons sur un 

 filtre. Le liquide, qui passe parfaitement limpide, est 

 acide, et prend une coloration bleue t res-intense par 

 Faddition d'une goutte de leinture d'iode, ce qui incli- 

 que la presence de 1'amidon. 



Si nous faisons bouillir ce liquide avec le tartrate de 

 cuivre et de potasse, il n'y a aucune espece de r^duc- 

 tion; par consequent absence de matiere sucr6e dans 

 1'estomac. 



Dans la partie inf6rieure du duodenum, nous trou- 

 vons une matiere \isqueuse jaunatre, color^e par la 

 bile; nous y ajoutons un pen d'eau et nous jetons le 

 tout sur un filtre. Le liquide transparent qui passe est 

 neutre ou tres-ltigerement alcalin, et nedonne aucune 

 coloration , comme vous le voyez,.par la teinture d'iode : 

 ce qui indique la disparition de 1'amidon. Mais, parle 

 tartrate cupro-potassique, nous obtenons un pr6cipit 

 tres-abondant d'oxyde de cuivre : ce qui indique 1'ap- 

 parition du sucre par la transformation de la fticule en 

 cette substance. 



