268 EXAMEN DE QUELQUES CRITIQUES 



dans les conditions physiologiques que nous avions iu- 

 diqiitfes, aux memes r^sultats et aux memes conclu- 

 sions que nous. 



En presence des fails si nets que nous avions repro- 

 duits devant une commission de l'Acad6mie des scien- 

 ces, devant un grand nombre de savants frangais et 

 Grangers, que vous avez pu voir vous-memes, puisque 

 nous avons refait les exp6riences devant vous pour 

 prouver le role du foie comme producteur de sucre, 

 on avait pu croire que 1'ancienne the~orie qui consi- 

 derait la matiere sucrde comme venant toujours du 

 clehors ne trouverait plus de deTenseurs. Mais les tho- 

 ries ne se rsignent point ainsi a mourir, elles repa- 

 raissent de temps a autre, toujours avec les memes ar- 

 guments qui avaient servi a les Clever autre fois, et sans 

 tenir compte des progres de la science. 



Dans la stance de I'Acad&nie des sciences, du 

 29 Janvier dernier, on a lu le re"sum6 d'un Mmoire, 

 qui a 6te reproduit depuis dans la Gazette hebdomadaire 

 du 2 f^vrier, que nous avons sous les yeux et dans le- 

 quel on revient encore sur cette id^e : Que le sucre 

 qu'on rencontre dans 1'organisrhe provient exclusive- 

 ment des v^g^taux. 



J'avais cru d'abord ne devoir rien dire de ce travail 

 qui, comme je vous le de~montrerai tout a 1'lieure, n'a 

 rien de physi-ologique, bien qu'il ait la prevention d'a- 

 border et de juger des questions physiologiques. Mais 

 quelques personnes qui suivent ce cours m'ayant de- 

 mande de m'expliquer sur la port^e des arguments 

 qu'on y propose, il est de mon devoir d'y r6pondre. En 



