58 ORIGINE DU SUCRE DANS L'ORGANISME ANIMAL. 



verte plus tot. Cela peut tenir a plusieurs causes. D'a- 

 bord quancl on cherche a pe"ne"trer les phe'nomenes de 

 la vie, on a loujours 1'habitude de se tenir a tin point 

 de vue ou anatomique, ou chimique, ou physique, et 

 Ton ne se place pas assez au point de vue du ph6no- 

 mene vital, qu'il faut cependant surtout considerer 

 quand on veut faire de la physiologic. 



L'anatomie, en effet, peut permettre d'expliquer, an 

 moven de la structure d'un organe, le m^canisme d'une 



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ibnction, mais elle ne saurait en aucune fac,on la faire 

 dcouvrir. On a e~tudi avec le plus grand soin la struc- 

 ture des cellules et des vaisseaux du foie, sans soup- 

 oonner meme 1'existence de cette fonction glycoge~ni- 

 que. La chimie elle-meme ne dirige pas ses r^actifs sur 

 des substances dont elle ignore 1'existence. C'est ce 

 qui est arrive" pour le foie, qu'on a analyst bien sou- 

 vent, sans avoir apergu cependant qu'il contenait des 

 quantit^s e'normes de sucre. 



Ni 1'anatomie ni la chimie ne suffisent done pour 

 r^soudre une question physiologique ; il faut surtout 

 l'expe>imentation sur les animaux qui, permettant de 

 suivre dans un etre vivant le m^canisme d'une fonc- 

 tion, conduit a la d^couverte de ph&iomenes qu'elle 

 seule peut mettre en lumiere, et que rien n'aurait pu 

 faire pr6voir. 



Mais il est temps d'aborder les caracteres de la fonc- 

 tion qui nous occupe. 



II y a dans 1'hommeet dans tous les animaux un or- 

 gane qui produit le sucre, c'est le foie ; et comme tous 

 les organes qui secretent sont impregne's du produit 



