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acide; on distille 1'giher au bain-marie, et, apres avoir 

 ajout6 de 1'eau a la liqueur brunatre acide, on la divise 

 en trois parlies : Tune, satur^e par le zinc, donne lieu 

 a un d^gagementd'hydrogene tres-infect ; ladeuxieme, 

 salure par 1'oxyde de cuivre, se colore fortement en 

 vert; la troisieme esl saturee par le carbonate de chaux. 



Ces trois liqueurs, filings et abandonnes a l'6vapo- 

 ralion spontanee dans des verres de montre, donnent 

 lieu a des crislaux faciles a recommit re au microscope 

 pour des lactates de zinc, de cuivre et de chaux. Du 

 reste, la liqueur acide presente toutes les proprltes 

 physiques de 1'acide laclique. 



Tous ces ph^nomenes dont nous venons de parler 

 sont tres-inte>essants pour le chimisle, mais ilslesont 

 bien plus pour le physiologists, parce qu'ils ne se 

 produisent que pendant un temps dlermin6 de la vie 

 embryonnaire. 



En effet, celte propri6!6 qu'ont les muscles de se 

 convertir en sucre est tout a fait lemporaire, et elle 

 n'appartient qu'au foetus, et senlemeut pendant les pre- 

 miers temps de la vie infra-uterine; car, du moment 

 que les fonctions du foie sont 6lablies, les ph^nomenes 

 que nous venons d'indiquer cessenl peu a peu d'avoir 

 lieu dans les muscles et dans les poumons. Voici, en 

 effet, un muscle de veau agti d'un an, qui a 6t6 mis 

 depuis tres-longtemps dans de 1'eau alcoolis^e et qui 

 n'a d^velopp^ aucune matiere sucr^e, tandis qu'un 

 muscle de la merne partie du corps d'un foetus tres- 

 jeune presenle du sucre en tres-grande quantity ; ce 

 dernier liquide reduit abondammerit le r^actif bleu, 



