FAITES A LA GLYCOGENIE HEPATIQUE. 459 



qu'apres avoir precipite" les liquicles animaux et s'etre 

 cle'barrasse' des matieres organiques qu'ils contiennent, 

 parce que nous savions, comme tout le monde, que, 

 quand il existe certaines matieres albuminoides dans 

 des liquides, en meme temps qu'une tres-petite quan- 

 tile" de sucre, il peut ne pas y avoir de reduction. Cela 

 s'explique, parce que la matiere organique redissout la 

 petite quantity d'oxyde de cuivre qui se forme; ce dont 

 on peut s'assurer en ajoutant un pen de ces matieres 

 albuminoides apres qu'on aura prealablement de"ter- 

 min6 la precipitation dans le liquide. 



Or, si nous cherchons du sucre dans un liquide oil il 

 setrouve masqu^par une matiere albumino'ide, comme 

 la gelatine, par exemple, et si nous traitons ce liquide 

 sucre" par le charbon, nous arriverons a sparer la ma- 

 tiere organique qui restera sur le filtre, tandis que le 

 sucre passera. G'est ce que vous voyez dans Texp^rience 

 que nous faisons sous vos yeux. 



Voici une dissolution de gelatine a laquelle nous 

 avons ajout6 du sucre de raisin en tres-faible propor- 

 tion, nous y melons du liquide cupro-potassique et 

 nous chauffons; il n'y a pas trace de reduction. Si 

 maintenant nous traitons cette meme dissolution de ge- 

 latine et de sucre par le noir animal, le liquide parfai- 

 tement limpide qui passe pre*sente avec le r^actif une 

 reduction parfaitement ^vidente. 



Vous voyez done qu'il n'y a pas que la peptone qui 

 soit dans le cas de masquer de tres-faibles proportions 

 de sucre ; mais vous voyez aussi que le charbon animal, 

 qui jouit de la proprie'te' de retenir les matieres organi- 



