460 EXAMEN DES OBJECTIONS 



ques, permet apres a Ja reaction caracteristique du 

 glucose de se manifester. 



Pour ce qui concerne la proprie'te' qu'aurait la pep- 

 tone, c'est-a-dire la viande dirige'e par le sue gastrique, 

 de masquer le sucre, voici des r6sultats obtenus a ce 

 sujet par M. Berthelot, qui a ope>e~ avec du sue gas- 

 trique artificiel. Ce sue, qae nous lui avons remis, fait 

 avec 1'estomac d'homme provenant d'un supplicie", de- 

 sagre"geait en quelques heures completement la viande, 

 de maniere a en dissoudre une partie. G'est une 

 semblable dissolution que l'expe"rience a ete" institute 

 directement. 



Un centimetre cube de ce sue gastrique masquait, 

 vis-a-vis du tartrate de cuivre et de potasse, la reaction 

 de O gr ,OOJ de sucre de diabete. 



10 centimetres cubes de ce meme sue gastrique, 6va- 

 pors a sec au bain-marie, puis se"che"s dans le vide, 

 laissaient O gr ,535 d'un re"sidu solide assez acide, solu- 

 ble dans Teau et meme dans 1'alcool. Redissous dans 

 1'eau, ce r^sidu masquait la reaction du sucre comme 

 avan t I'^vapo ration. 



Ainsi, ces 10 centimetres cubes de sue gastrique 

 ayant dissous de la viande ont pu masquer 1 centi- 

 gramme de sucre de diabete. Mais, nous le r^petons. 

 en traitant le melange par le charbon animal, la ma- 

 tiere organique est enlevee, et le sucre, d6rnasqu6, 

 redevient sensible au r^actif. 



11 est facile de comprendre d'ailleurs que les faits 

 annonc6s par Tauteur du travail en question n'infir- 

 ment nullement ceux que nous avons ^tablis nous- 



