S6 FORMATION DU SUCRE 



nes preparations metalliques de ciiivre, de mereure, 

 d'arsenic, ces me^taiix se retrouvent en certaine pro- 

 portion dans le foie, et souvent au bout d'un temps 

 Ires-long. II en est de meme chez les malades qui out 

 et6 sotimis a line medication cuivreuse, mercurielle ou 

 arsenicale; ils gardent pendant fort longtemps dans le 

 tissu he"patique des quantit^s plus ou moins considera- 

 bles de ces substances. G'est d'apres la connaissance de 

 cette propriete" du foie pour retenir ces substances mi- 

 ne>ales, qu'on a voulu induire qu'il aurait aussi celle 

 de garder le sucre pendant un temps plus ou moins 

 considerable, et que les chiens, par exemple, que Ton 

 soumet a I'exp6rience, ont du, a une certaine poque, 

 manger du pain, lequel s'est transform^ en sucre dans 

 1'intestin et s'est localise dans le foie, ou nous le retrou- 

 vons ensuite. 



II est facile, Messieurs, de r6pondre a ces objections 

 nullement physiologiques faites exclusivement pour 

 sauvegarder certaines idees th6oriques ; elles vont tom- 

 ber d'elles-memes devant les faits suivanls que nous 

 allons exposer en continuant 1'histoire de la fonction 

 glycog6nique du foie. 



Et d'abord le sucre existe dans le foie avant toute 

 espece d'alimeniation, lorsque les animaux sont encore 

 dans la pe*riode de la vie foetale. 



Yous pouvez constaler que des petits poulets pris 

 dans leur coquille presentent du sucre dans leur foie. 

 Nous avons fait la meme observation sur des cre"ce- 

 relles et des chouettes, prises 6galement au sortir de 

 leur coquille, nourries exclusivement de viande, et 



