DANS LE FOIE. 93 



pas (Tune alimentation ant6rieure, dont la matiere su- 

 cre"eaurait e"te" depuis plus ou moins longlemps retenue 

 dans le foie comme les substances mine'rales auxquelles 

 il est impossible de 1'assimiler ; mais nous allons vous 

 faire voir que la quantite" de sucre ne depend pas de la 

 nature actuelle de 1'alimentation, car la quantite" de 

 sucre que Ton rencontre dans le tissu he"patique ne 

 variepas sensiblement, soit qu'on soumette un animal 

 a une alimentation exclusivement animale, soit qu'on 

 y introduise des substances fculentes, soitmeme qu'il 

 ne mange que des substances F6culentes seules. 



Gela ressortira clairement des experiences suivantes, 

 qui, pour etre plus comparables, ont &(& faites sur des 

 animaux de meme espece, sur des chiens, dans les 

 conditions norm ales de saute". 



Quantit. de sucre 



dans 

 le tissu du foie. 



l cr chien. Nourri a la viande ie r /JOp. 100 



2 C chien is r ,40 



l cr chien. Xourri avec viande el pain l& r ,70 



2 C chien ls r ,30 



3 chien 1^,30 



l er chien. Nourri trois jours avec fecule et sucre 



exclusivement 1^88 



2 C chien. Nourri pendant six jours exclusivement. l^ r ,50 



Tous ces animaux ont e"t6 sacrifie's, autant que possi- 

 ble, a lamerne p^riode digestive. Vous voyez done que, 

 a l'e"tat physiologique, 1'addition des matieres sucres et 

 f^culentes n'a pas sensiblement modifie' la quantity de 

 sucre contenue dans le tissu du foie, car les differences 

 observers uniquement dans les fractions ne sont a 1'a- 

 yantage d'aucune espece d'alimentation. II n'y a done 



