100 FORMATION DU SUCRE ET DE LA BILE 



pen a peu sur elle-meme ; elle se transforme en line 

 espece de canal excreHeur qui s'onvre au dehors par la 

 plaie que l'on a pratiqu6e et qui reste fistuleuse sur ce 

 point. Voici alors ce qu'on observe quand on fait man- 

 ger 1'animal. Au moment de 1'ingestion des aliments 

 et pendant tout le temps que dure la digestion, la bile 

 n'est se'cre'te'e qu'en tres-petite quantity. Ce n'est qu'en- 

 viron sept lieu res apres le repas, c'est-a-dire quand le 

 travail digestif est complement achev6, qu'on voit la 

 bile couler en tres-grande abondance par la fistule. Si 

 1'animal n'avait pas eu la v<sicule ouverte, cette bile, 

 au'lieu de couler dans 1'intestin, se serait accumule"e 

 dans la vesicule, et s'y serait mise en reserve pour la 

 digestion suivante, et ce n'est qu'alors qu'elle aurait 6te" 

 ^vacu6e dans 1'intestin. Ainsi, la bile qui arrive dans le 

 duodenum au moment de la digestion n'est pas se'cre'te'e 

 au moment meme; elle a e"t forme ante"rieurement et 

 mise en reserve dans la v^sicule. 



Chez les animaux qui n'ontpas de vsicule, chez le 

 cheval, par exemple, le canal chole~doque est pourvu 

 d'un sphincter tres-re'sistant a son ouverture duod6- 

 nale; le canal chole'doque se dilate pendant 1'accumu- 

 lation de la bile, et fait alors 1'office de reservoir. 



Ces faits avaient d6ja 6t(5 constates par divers obser- 

 vateurs, et 1'on savait tres-bien que, quand on fait jeu- 

 ner les animaux, on trouve constamment chez eux la 

 v^sicule distendue par la bile. 



Nous verrons plus tard que le sucre, au contraire, 

 se montre en plus forte proportion environ trois ou 

 quatre lieu res apres 1'ingestion des aliments, c'est-a- 



