INFLUENCE DE L'ALIMEiNT. SUR LA PROD. DU SUCRE. 13o 



rons que le fluide, pris dans le systeme circulatoire 

 gne>al, varie beaucoup moins non-seulement entre 

 deux individus de meme ordre, mais entre des indi- 

 vidus d'ordre different, entre les carnassiers et les her- 

 bivores, parexemple. 



Quelle est done ['influence que ces substances de 

 nature si diverse, introduces dans ['alimentation et la 

 veine porte, peuvent avoir sur la formation du sucre ? 



Ceci, comme vous le voyez, touche de tres-pres a la 

 question du diabete. Depuis Rollo, tons les medecins 

 out 1'esprit fixe sur ['alimentation qui convient dans 

 cette maladie. M. Bouchardat (1) proscrit 1' usage des 

 f esculents et des matieres sucre'es. Des fails dont j'ai & 

 te"moin dans la pratique de M. Rayer prouvent e" videm- 

 mentl' utility d'une alimentation azottJe. 



En effet, quoique nous ayons etabli qu'il y a dans 

 1'organisme une fonction qui produit du sucre inde"- 

 pendamment de la nature de 1'alimentation, et que 

 conse"quemment cette matiere ne saurait provenir exclu- 

 sivement du dehors, cela n'empeche pas qu'il puisse 

 aussi y avoir une origine exte"rieure pour la matiere 

 sucr^e dont nous avons a faire la part. Nous allons 

 pour celte raison examiner 1'influence de la nature des 

 diverses substances absorbers dans les voies digestives. 

 Ces substances se ramenent a trois ordres, quelle que 

 soit la A'arie'te' de 1'alimentation, savoir : les matieres 

 graisseuses absorbees a 1'etat de division extreme, les 

 matieres albuminoides et f^culentes absorbers a l'6tat 

 de dissolution. 



(1) Mtmoiresde V Academic de medecine. Paris, 1852, t. XVI, p. 69. 



