138 INFLUENCE DE L'ALIMENTATION 



tissu dii foie ; et sur un autre chien a jetin depuis 

 quatre jours, il y avail 0,93 pour 100. Dans les jours 

 suivants, la quantity de sucre forme" va en diminuant 

 plus rapidement pour ne cesser toutefois d'une ma- 

 niere complete que lorsque 1'animal, apres avoir perdu 

 les quatre dixiemes de son poids, est dtJsormais vone" a 

 une mort inevitable. Sur des chiens, des lapins ou 

 des cochons d'Inde morts d'inanition, je n'ai jamais 

 rencontr^ de sucre dans le tissu du foie ; mais sur deux 

 chiens adultes, a 1'abstinence complete, Tun depuis 

 quinze jours, 1'autre depuis douze jours (ce dernier 

 buvait de 1'eau), j'ai trouve" encore tres-e'videmmenl du 

 sucre dans le foie. Chez les chiens, la production du 

 sucre nes'arrete guere, ainsi que nous 1'avons dit, que 

 trois jours environ avant la mort$ seulement, quand 

 on approche de cette pe~riode de 1'inanition, la quantity 

 de sucre he"patique est excessivement faible ; et pour 

 faire la recherche du sucre dans le foie a ce moment, 

 on devra avoir soin de ne pas sacrifier les animaux par 

 he~morrhagies, mais bien par la section du bulbe ra- 

 chidien, comme nous le faisons habit uellement, parce 

 que dans le premier genre de mort, le sang non sucre" 

 des organes abdominaux voisins, qui traverse le tissu 

 h^patique pour s'6couler au dehors, lave en quelque 

 sorte l'organe,et lui emporte la petite quantife" de sucre 

 qu'il contenait, de sorte qu'on pourrait, dans ces cas, 

 attribuer a 1'abstinence 1'absence du sucre dans le foie. 

 Du reste, le temps ncessaire pour que la production 

 du sucre dans le foie s'6teigne sous I'influence de 1'ab- 

 stinence est variable suivant Fage et la taille des ani- 



