SUR LA PRODUCTION DU SUCRE. 



suivant le canal thoracique qui les verse dans la circu- 

 lation veineuse ge"ne"rale. 



On pent done, au point de vue de leur absorption, 

 diviser les matieres alimentaires en deux classes : 

 J celles qui traversent le foie en sortant de I'iiitestm ; 

 2 celles qui, cbarrie'es par les chyliferes, sont porte'es 

 directement dans le poumon. 



C'est ainsi que les choses se passent chez tous les 

 mammiferes. Chez les oiseaux, les reptiles et les pois- 

 sons, ou il n'y a pas de vaisseaux chyliferes propre- 

 ment dits, il y a nn a tit re me"canisme d'absorption de 

 la graisse, ainsi que nous le verrons plus tard. 



Le passage de lagraisse a travers un systeme de vais- 

 seaux diffe" rents de ceux de la veine porte est non-seu- 

 lement un fait physiologique, mais il est en rapport 

 avec la structure de 1'organe he'patique; car, si Ton 

 pousse une injection de graisse dans la veine porte, 

 elle ne passe que tres-difficilement dans les veinessus- 

 h6patiques, elie se fixe dans le tissu du foie. Les ana- 

 lyses de Lehmann viennent encore confirmer ces faits. 

 Ce chimiste a trouve" que le sang qui arrive dans le foie 

 contient, quoique en faible quantite, de la matiere 

 grasse, mais que le sang qui en sort en pre"sente beau- 

 coup moins. Le sang de la veine porte ren ferine en 

 moyenne, sur des chevaux, O gr ,04 de graisse, et le 

 sang des veines h^patiques seulement O gl ',0005. Cette 

 impossibility ou se trouve la graisse de traverser le foie 

 est en rapport avec 1'mutilite" de cette substance pour 

 former le sucre; son action a cet e"gard pent done 

 etre conside're'e comme nulle. Le regime conseille 



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