SUR LA PRODUCTION DU SUCRE. 153 



u n filtre ; le liquicle g6n6ralement jaunatre qui filtre. et 

 d'une reaction tres-16gerement acide, ne donne lieu 

 avec les memes r^actifs a aucun des caracteres de la 



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. matiere sucr^e; il n'y a done dans 1'intestin ni fecule 

 ni principe sucre" de deuxieme espece. II n'y a pas 

 non plus de sucre dela premiere espece, car, en faisant 

 bouillir avec un acide et traitanl ensuite par la potasse, 

 on n'obtient pas la reaction du glucose. 



Ainsi que vous le voyez, I'alimentation feeulente, ap- 

 portant cependant au foie du sucre venu de 1'exterieur, 

 n'en donne pas davantage dans le lissu de cet organe, 

 mais elle y fait apparaitre une matiere nouvelle restant 

 en suspension dans la decoction. 



J'insiste surce fait parce qu'il faut bien savoir que, 

 dans 1'elat physiologique, ringestion de matieres fe"cu- 

 lentes ou sucrties n'augmente pas la quantite de sucre 

 dans le foie el par suite dans F^conomie. Cette source 

 exte"rieure n'apporte aucun changemenl dans la se'cre'- 

 tion inte"rieure du sucre; elle ne saurait done etre au- 

 cunemenl considerte, ainsi que nous verrons, comme 

 son auxiliaire. 



II n'en esl pas ainsi dans le diabete ou, des qu'on 

 donne des substances sucre~es ou fdculentei, il apparait 

 imm^diatement dans l'6conomie et par suite dans les 

 urines une plus grande quantite de sucre. 



A 1'elat physiologique, on doit conside>er le foie 

 comme elant un organe destine pour ainsi dire a e"ta- 

 blir un certain e"quilibre dans la constitution du sang. 

 En effet, si vous examinez le sang des animaux dont 

 I'alimentation est si differente, les uns se nourrissent de 



