DOUZIEME LECON 



3 FEVRIER 1855. 



SOMMAIRE ; Exaraen du foie d'un supplicie. Decouverte sur la generation 

 et les usages de la matiere sucre'e dans 1'organisme. Etude des conditions 

 de developpement des cellules organiques. Levure de biere. Ne'ces- 

 site de la presence d'une matiere sucree. Experiences sur le serum. 

 Generation de cellules organiques spe'ciales . Production de sucre dans 

 des muscles et les poumons de foetus en voie de developpement. Cette 

 production n'a pas lieu dans les autres tissus. Ces phe'nomenes rentrent 

 dans 1'ordre des fermentations. Germination animate. Rapproche- 

 ment des animaux et des plantes au point de vue des phe'nomenes de de- 

 veloppement. Phe'nomenes de fermentation donnant lieu aux principales 

 actions chimiques de 1'organisme. 



MESSIEURS, 



Nous saisissons, a mesure qu'elles se presentent, 

 toutes Jes occasions de vous renclre temoins des fails 

 que nous vous avons aunonc6s ici. Nous vous avons 

 dit que le foie de I'homme a l'6tat de sante", ainsi que 

 le foie des animaux, contient des qualities nolables 

 de sucre, mais qu'on n'en rencontre g6n6ralement pas 

 dans le foie d'individus morts de maladie. Nous vous 

 avons raontr6 un foie qui 6tait dans ce dernier cas, et 

 qui venait de TEcole pratique. Vous avez vu que sa de"- 

 coction ne nkluisait pas le tartrate cupro-potassique. 

 Pour que les experiences faites sur I'liomme soient 

 comparables a celles qui ont 616 faites sur les animaux, 

 il faut done qu'elles soient reproduites dans les m ernes 



