SUR LA GLYCOGENIE ANIMALE. 275 



Ainsi, Messieurs, la the'orie avail besom de constater, 

 pour les conclusions qu'elle va en tirer tout a Fheure, 

 qu'il existe du sucre dans le sang des animaux, et en 

 particulier, dans le sang des animaux de boucherie, 

 Le-fail e*tait deja connu et elabli. M. Magendie, en 1846, 

 a public' un travail sur ce sujet; Garot en Angleterre, 

 Schimdt a Dorpat, Lehmann a Leipzig, etc., ont cons- 

 tat6 la meme chose ; nous avons determine" nous-meme 

 dans quelles conditions on pouvait rencontrer cette 

 substance dans le systeme circulatoire general, et il 

 suffit de vous rappeler ce que je vous ai dit dans une 

 des stances pr^ce" denies. 



Nous savons, de plus, qu'il suffit de faire excuter a 

 un animal des mouvements \iolents des muscles dia- 

 phragmatiques et abclominaux, en particulier, pour 

 rencontrer le sucre dans le sang de la veine jugulaire. 

 Vous avez aussi que, quand la secretion glycoge"nique 

 est a son summum d'activite" , le sucre se ge~ne"ralise dans 

 tout I'organisme. 



Dans le sang de boeuf pris dans les abattoirs, quand 

 il est frais, on en trouve toujours, et voici pourquoi. 

 Pour saigner les breufs que Ton vient d'assommer, le 

 boucherleurenfoncele couteau jusque dans 1'oreiliette 

 droite; le sang qui s'en e"coule vierit done en partie des 

 veines he'patiques. Et si Ton observe, en outre, que, pour 

 faire de"gorger le sang que contient 1'animal, on appuie 

 fortement avec le pied justement dans la region du foie, 

 de maniere a exprimer le plus possible cet organe, 

 voifs comprendrez alors, d'apres ce que nous avons dit 

 dans une pre"ce"dente lecxm, comment il se fait que.le 



