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du vinaigre, ainsi que nous le faisons en ce moment. 

 Vous voyez main tenant de grosses gouttes se succtider 

 avec rapidiitj a I'extrmit6du tube; nous les recueillons 

 pour constater tout a 1'heure qu'elle ne contient au- 

 cune des substances que nous allons injecter et faire 

 passer dans le sang. 



Je dticouvre maintenant la veine jugulaire de 1'ani- 

 mal, et je lui injecte une dissolution contenant 4 gram- 

 mes de sucre, O gr ,50 de prussiate de potasse et O gr ,50 

 d'iodure de potassium. 



Nous excitons de nouveau, et imm<kliatement apres 

 cette injection, la s6er6tion salivaire en mettant du vi- 

 naigre dans la gueule de Fanimal. Le liquide s'coule 

 parfaitement pur, ce qui n'aurait pas lieu si, au lieu de 

 met t re un tube dans le conduit parotidien, nous nous 

 etions content^ de d6nuder ce conduit et de le laisser 

 prendre en dehors. Nous recueillons la salive dans trois 

 verres pour y rechercher successivement les trois sub- 

 stances que nous avons inject6es. 



Nous ajoutons dans 1'une de ces portions le ractif 

 cupro-potassique, nous faisons chauffer. Vous \oye/ 

 qu'il n'y a pas trace de reduction, et cependant, si nous 

 faisons tomber dans ce melange une goutte de la so- 

 lution que nous avons injected, la coloration du liquide 

 apparait aussitot. Le sucre n'a done pas passe dans la 

 salive. 



Si nous prenons la seconde portion et que nous y 

 ajoutions du persulfate de fer, qui est lui-meme acide, 

 ou un persel de fer quelconque, mais alors en ayant soin 

 d'acidifier le melange avec de 1'acide ac6tique> vous 



