456 EXAMEN DES OBJECTIONS 



ce travail, qui reposent toutes sur la meme erreur. 

 Seulement, nous ne pouvons nous empecher de signa- 

 ler cette singuliere opinion, de regarder le foie comme 

 un organe condensateur clela matiere sucre^e, toujours 

 dans cette supposition qu'elle vient des v^g^taux, ce 

 qui repose a la fois sur deux erreurs de fait : en 'pre- 

 mier lieu, sur 1'existence du sucre dans la viandedont 

 nous avons de'montre' la faussete'; en second lieu, sur 

 la supposition que le foie condense le sucre, ce qui 

 voudrait dire qu'ilen regoit plus qu'il n'en donne. Or y 

 on ne s'explique pas sur les limites de cette condensa- 

 tion , qui pourrait aller jusqu'a saturer le foie de glucose ; 

 mais, en outre, comment pourrait se faire cette conden- 

 sation, puisqu'il y a plus de sucre dans le tissu du foie 

 et dans le sang qui sort de cet organe que dans le sang 

 qui y entre. 



En re'sume', tous les arguments de ce travail repo- 

 sent sur deux points : 1 1'existence du sucre dans la 

 viande; 2 condensation du sucre dans le foie. Vous 

 venez de voir que ees deux assertions sont radicalement 

 erron^es; par consequent, le travail n'a aucunevaleur 

 ft notre point de \ue. Quant aux faits reels qui y sont 

 etablis, ils ne sont pas nouveaux, car la presence du 

 sucre dans le foie, que 1'auteur annonce comme une 

 de"couverte, e"tait connue depuis longtemps par M. Ma- 

 gendie, en France; par Garrod, en Angleterre; par 

 Schmidt, Lehmann, et par bien d'autres expe>imen- 

 ateurs, en Allemague. 



Enfin, nous n'examinerons pas les opinions physio- 

 logiques bizarres e"mises dans ce travail et auxquelles 



