APPENDICE. 507 



a la viande cuite ; on le sacrifia deux heures et demie aprt's son der- 

 nier repas. On obtint, sang de la veine porte, 149 grammes, qui 

 donnerent : extrait alcoolique, 2,059, soil pour sang frais, 1000 par- 

 ties : extrait alcoolique sec, 13,74. Get extrait ne donna rien par la 

 fermentation. Le produit reste dans la toile, seche a 100 degres, 

 pesait 33 grammes ; en y ajoutant 1'extrait alcoolique, 2,056, on ob- 

 tint 35,053 ; ce qui donne, pour sang de la veine porte, 1000 parties : 

 eau, 766,20; substances seches, 233,74. Le sang des veines hepa- 

 tiques pesait 54 gr ,8; il laissa, extrait alcoolique sec, 1,096, soil, pour 

 sang frais, 1000 parties : extrait alcoolique sec, 2) ,82. Get extrait, ainsi 

 que le precedent, ne fut pas repris une seconde fois par 1'alcool ; 

 apres dix heures de fermentation, il fournit 17 CC ,9 d'acide carbo- 

 nique, representant 0= r ,0726 de sucre ; ce qui donne, pour sang frais 

 des veines hepatiques, 1000 parties : sucre, 1,334, et pour extrait 

 alcoolique des veines hepatiques, 1000 parlies : sucre, 60,2. Les sub- 

 stances restees sur la toile sechees a 100 degres pesaient 13" r ,2i ; y 

 ajoulant 1'extrait alcoolique 1,096, on obtient 14,306; ce qui donne, 

 pour sang des veines hepatiques, 1000 parties : eau, 737,20; sub- 

 stances seches, 272,62. Done, substances seches des veines hepa- 

 tiques, 1000 parties, contiennent : sucre, 5,11. 



Cinquieme experience. Un chien de Ires-forte taille fut misa jeun 

 pendant vingt-quatre heures: ptiis il fit un repas compose de 

 1250 grammes de viande crue; on prit 61 grammes de sang de la 

 veine porte et 51 grammes de sang des veines hepatiques. L'extrait 

 alcoolique du premier ne donna rien par la fermentation; celui des 

 veines hepatiques, au conlraire, donna par la fermentation 67 cen- 

 timetres cubes d'acide carbonique, represenlant 0^,2715 de sucre; 

 ce qui donne la composition suivante : sang frais des veines hepa- 

 tiques, 1000 parties, sucre, 4,452. 



Tableau re'sumant les quantites de sucre continues dans 1000 parties 



de sang frais. 



De la veine porte. Des veines hepatiques. 



l rc experience notable, non dose. 



2 C Id. 



3 C 1,771 



4 e 1,344 



5 e 4,452 



En resume, il re"sulte des experiences precedents : 



1 Qu'en se plagant dans les conditions indiqu6es plus haut, et en 



