498 APPENDICE. 



former en sucre et dormer de 1'alcool et de 1'acide car- 

 bonique, comme nous nous en sommes assure". Au 

 lieu de faire fermenter directement le sang, on peul le 

 trailer parquatre on cinq fois son volume d'alcool, et 

 reprendre le rsidu par 1'eau, qu'on soumet alors a la 

 fermentation. Mais, soil qu'on prenne directement le 

 sang des veines portes et des yeines he'patiques, soit 

 qti'on le traite par 1'alcool pre"alablement, on voit 

 constamment dans tous les cas la fermentation s'ela- 

 blir avec le sang des veines he'patiques, et jamais avec 

 le sang de la veine porte. 



Nous n'avons pas besoin de repeler ici que, pour ob- 

 tenir ces re"sultats, il faut recueillir le sang dans des 

 conditions physiologiques. On ne peut avoir le sang 

 qui circule dans des conditions normales dans la veine 

 porte, ou dans les veines he'patiques, qu'en ope"rant 

 par le proc^de" que nous avons indique", qui consiste a 

 tuer 1' animal par la section du bulbe rachidien, et a 

 recueillir imme"diatement le sang contenu dans la veine 

 porte et celui contenu dans les veines he'patiques, apres 

 avoir place" des ligatures sur ces vaisseaux. De cette 

 maniere, on est bien sur que le sang recueilli dans la 

 veine porte est celui qui allait entrer dans le foie au 

 moment de la mort de Fanimal. 



Quand, a la suite de la fermentation, on veut obtenir 

 de 1'alcool, ce qui est, suivant nous, une condition in- 

 dispensable de 1' experience, il faut se procurer d'assez 

 grandes quantity's de sang et sacrifier un certain nom- 

 bre d'animaux dans les memes conditions. On r^unit 

 tous les sangs des veines h^patiques et ceux des veines 



