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Sceonile «lîgeslion. — îViitritîo'n. 



Sommaire. — ^ I. Elaboration nutiiUre. —Variétés de révolution chimique 

 des diverses substiinces alimenlaires. — Modifications qu'elles subissent 

 dans le foie et le poumon. — Ligature de la veine porte. Cette ligature 

 n'empêche pas la production du glycogène. — Glycose en réserve : glycose 

 en exercice, chez les animaux cohumc chez les végétaux. Le foie est Ten- 

 trepùt de ces réserves. Pouvoir glycogénique de l'aliment sucré, de la 

 gélatine, du chloroforme. E.xpériences pour juger la possibilité de la trans- 

 formation du sucre ou glycogène. 



Jj II. Théories de la nutrition. Rapport des phénomènes de la nutrition et 

 du développement. 



§ I. — Élabor.\tion nutritive. 



L'absorption ne marque pas le terme des ti'ansfor- 

 niations que doivent subir les aliments pour être aptes 

 à entrer dans la constitution de l'organisme, à s'incor- 

 porer au.-'c éléments anatomiques vivants; elle marque 

 seulement le terme de la digestion proprement dite. La 

 phase préparatoire à la nutrition n'est pourtant pas 

 encore achevée. 



Une série de phénomènes nouveau.\ doit s'accom))lir, 

 auxquels on pourrait donner le nom de phénomènes 

 iïéluljoraiion ou de seconde digestion. Elle commence 

 au moment où l'aliment digéré est absorbé; elle finit au 

 moment où il est incorporé et assimilé pour servir ull*'- 



