874 GLYCOSE EN RESERVE ET EN EXERCICE. 



(le rintrodiiction directe et de la digestion du sucre de 

 canne. Dans l'mi et l'autre cas, c'est sous la même 

 Forme qu'elles sont absorbées , sous la forme de gly- 

 coses. C'est à Tétat de glycoses qu'elles pénètrent dans 

 les ramifications de la veine porte, leur voie de passage 

 principale, pour ne pas dire exclusive. 



Que devient celte glycose introduite dans le sang? 

 Quel sort a-telle? Il y a quelques années, la réponse à 

 une pareille (juestion n'eût pas embarrassé les physio- 

 logistes. Le sucre était considéré comme un aliment 

 essentiellement respiratoire ; arrivé dans le sang, il 

 devait y subir une combustion plus ou moins rapide, 

 plus ou moins complète, source de calorification. Voilà 

 pour les animaux. 



Pour les végétaux cependant les faits étaient diffé- 

 rents. On admettait que la matière sucrée joue un rôle 

 indispensable dans le développement et la nutiilion de 

 la [)lante. A clia({ue instant il y en aurait une portion 

 plus ou moins minim(^ plus ou moins considérable, qui 

 circule, qui se uélruit, cpii participe en un mot au 

 mouvement de la nutrition; mais à côté de cette por- 

 tion en aclivilé, il y en a une autiv, (juel([uefois consi- 

 déralile, qui est en disponihililé . qui entre dans la 

 constitution du tissu végétal, la cellulose et le ligneux. 

 11 y a donc du sucre en r(''serve à côté de la glycose eu 

 exercice. On admettait même un fait sur Icijuel j'ai 

 insisté et dont j'ai signalé rimportance : on pensait (pie 

 pour s'emmagasiner et se conserver en réserve, le sucre 

 jiouvait se transformer, ipiitte à revenir i)lus tard à son 

 premier état ; qu'au lieu de rester soluble, il pouvait 



