MS'^J NUTRITION DANS LE SANG. 



complexe leurs éléments similaires en restant indifTé- 

 rents vis-à-vis des autres. Le sang était une sorte de 

 dissolution de tous les éléments constitutifs de l'orga- 

 nisme, et le nom de « chair coulante » n'était pas une 

 simple métaphore. Les tissus s'entretenaient par simple 

 déi)ôt ou précipitation de ces matériaux préexistants, et 

 leur accroissement, au lieu d'être un phénomène molé- 

 culaire intime, était une concentration physique, un 

 phénomène en queUpie sorte de juxtaposition. 



Cette théorie remonte même à une époque plus an- 

 cienne, aux prédécesseurs des chimistes de notre temps. 

 Lavoisier, par exemple, en ])laçant dans le sang lui- 

 même le phénomène de calorification, l'acceptait impli- 

 citement, car la production de chaleur s'accomplit dans 

 le lieu des mutations chimiquesdu sang, dont elle-même 

 n'est que la conséciuence naturelle. 



Si le rôle du tissu était aussi effacé (juc le veut celte 

 théorie, il ne devrait exister dans l'organisme que les 

 principes immédiats préformés de l'alimentation ou de 

 la digestion. Or, on ne peut plus soutenir cette idée. 

 On ne peut plus admettre que l'organisme est à la 

 merci des moindres caprices ou des étroites nécessités 

 de l'alimentation. La vérité est ((u'il en est indépendant 

 dans une très-large mesure, et que la machine vivante 

 possède encore ici une sorte d'élasticité chimique qui 

 est sa sauvegarde. La théorie est devenue, du reste, 

 de moins en moins ahsolue à mesure ([u'on avan- 

 çait. Poussée à l'extrême, elle imaginait (pie tout élé- 

 ment histoclhmique du corps animal devait avoir son 

 origine dans les aliments ingérés, la matière grasse 



