DIRIXTION A SUIVRE. 389 



prend ces (ItHi.v ordres de phénomènes; car la nutrition 

 a pour théâtre à la fois les solides et les liquides del'éco- 

 noinitî. 



Les ferments dont je vous ai entretenus se rapportent 

 tous à des ferments solubles. Le secret de la nutrition ne 

 nous sera dévoilé que par l'étude de l'action réductrice 

 ou oiganisatrice des ferments insolubles, par l'étude des 

 phénomènes qui s'accomplissent au contact des éléments 

 anatomiques qui constituent les tissus vivants. Pour 

 pénétrer plus avant dans la nulrition, c'est vers ce point 

 que nous devons diriger nos etforts. 



Tant qu'on voudra comprendre la nature de la nutri- 

 tion par l'étude des phénomènes d'ensemble qui se pas- 

 sent dans un organisme complexe, on ne la saisira pas; 

 c'est en descendant jusqu'à la considération des éléments 

 anatomiques ou jusqu'à l'étude des organismes infé- 

 rieurs, que la science physiologique pourra trouver le 

 secret des phénomènes de la nutrition. 



