ACTION EXCITANTE DE LALIMENT. 5^1 



(les substances analogues capables de coopérer directe- 

 ment à la formation du nouveau produit. Celte action 

 réelle, sans doute, de l'aliment est primée par une autre 

 action plus essentielle tpii est d'intervenir comme e.rci- 

 tant de ïaciimié nutritive de la cellule. 



Cet exemple, sur lequel nous avons insisté parce 

 qu'il est un des plus complètement connus, nous montre 

 sur le vif l'évolution chimique d'un principe immédiat: 

 sa formation synthétique par l'action d'un agent cellu- 

 laire particulier ; puis sa destruction par oxydation ou 

 par des actions équivalentes. 



Nous avons dit que les phénomènes de synthèse oJga- 

 uique présentaient deux degrés: la formation des prin- 

 cipes immédiats, ou synthèse chimique, et la formation 

 des éléments eux-mêmes, ou synthèse morpholoyique. Il 

 ne s'agit pas seulement, par exemple, de former le car- 

 bonate et le phosphate de chaux des os, il faut que ces 

 corps soient disposés dans le moule de l'os. Il ne suffit 

 pas que les matières soient réunies synthétiquement en 

 principes complexes, il faut qu'elles soient appropriées à 

 l'édification morphologique de l'être vivant. En un mol, 

 les phénomènes de synthèse chimique sont arrangés, 

 développés, suivant un ordre particulier; ils s'enchaî- 

 nent et se succèdent, selon un plan vital, en vue de ce 

 résultat qui est l'organisation et l'accroissement de l'être 

 véofétal ou animal. 



Celte phase synthétique de la nutrition, ces phéno- 

 mènes d'organisation, génération, régénération, rédin- 

 légration, ne s'accomplissent que grâce à l'activité d'une 

 cellule, d'un germe. Sans pouvoir atteindre plus loin. 



