CORPS BIRÉFRINGENTS DK LOEUF. 535 



des résultais analoLiiies. M. Moral et moi nous mélan- 

 geâmes un jour à une masse de vilelhis quelques cenli- 

 mèlres cubes d'une solution concentrée de baryte; le len- 

 demain, il y avait dans la profondeur et. surtout à la surlace 

 du uK'dange, un nombre immense de corpuscules polari- 

 sants plus petits que ceux de l'œuf el de forme moins régu- 

 lièrement sphérique. L'albumine d'œuf bien pure, traitée 

 de la même manière, nous a donné des corps d'une régu- 

 larité parfaite présentant les croix avec les anneaux isocbro- 

 iiiatiques et les couleurs de la polarisation lamellaire. La 

 vitelline,la serine se comportent comme l'albumine. Toutes 

 les substances albuminoïdes ou collagènes (gélatine, os- 

 séine), mélangées à la solution de baryte, se recouvrent 

 d'une pellicule exclusivement formée de ces spbérules pola- 

 risantes. D'autres bases que la baryte et la cbaux, d'autres 

 sels que les carbonates, présentent, au degré près, les 

 mêmes phénomènes. 



En résumé, nous avons vu que le plus grand nombre, 

 sinon la totalité, des principes azotés de l'organisme i)eu- 

 vent, sous l'inlluence des sels alcalino-terreux, fournir des 

 corpuscules bin'IVingents. 



Arrivés à ce point de nolie recliei'cbe, nous voyons que 

 notre problème a complètement changé de face. La ques- 

 tion est pour ainsi dire renversée : il semblait diflicile au 

 début de trouver une substance de l'œuf qui offrît le phéno- 

 mène de la croix ; maintenant au contraire, il serait diflicile 

 d'en trouver une qui ne le présentât point. L'embairas est 

 de choisir j)arini ces matières celle qui entre véritablement 

 dans la composition des corpuscules décrits, et d'éliminer 

 les autres. 



Un moyen précieux d'élimination se présente. Les com- 

 posés alcalino-terreux de la vitclline et des autres albiiiiii- 

 noïdes sont insolubles dans l'alcool el dans l'éllier, el ce 



