TABLE DES MATIÈRES. 5G3 



— Nature chimique de la tiansroi'niatiun. — Fenueiit digcslif des ma- 

 tières sucrées dans les animaux et les végétaux: Moment où apparaît 

 ce ferment pour la digestion des réserves ou des aliments. — Géné- 

 ralité de ce ferment. — Ferment digestif des matières grasses dans 

 les animaux et les végétaux : Émalsion; sa rapidité. — Lenteur de la 

 saponification. — Ferment digestif des matières azotées : Germina- 

 tion des graines. — Absorption • • 331 



LEÇON XXIV 



SECONDE DIGESTION. — NUTRITION. 



Élaboration nutritive. — Variétés de révolution cliimiquc des diverses 

 substances alimentaires. — Modifications qu'elles subissent dans le 

 foie et le poumon. — Ligature de la veine porte. Cette ligature n'em- 

 pêche pas la production du glycogène. — Glycose en réserve ; glycose 

 en exercice, chez les animaux comme chez les végétaux. — Le foie est 

 l'entrepôt de ces réserves. Pouvoir glycogénique de l'aliment sucré, 

 de la gélatine, du chloroforme. — Expériences pour juger la possibi- 

 lité de la transformation du sucre en glycogène. — Théories de la nu- 

 trition. — Rapport des phénomènes de la nutrition et du développe- 

 ment 31J0 



QIJATRIK.ME PAilTIE 



LE VITALISME P H Y S U; (» - C It I M I Q UE 

 LEÇON X\V 



ORIGINE DE LX PHYSIOLOGIE GKNÉIl.VLE. 



Place de la physiologie générale parmi les sciences biologiques. — But 

 des sciences : action, prévision. — La science de la vie ne se distingue 

 point, à cet égard, des autres sciences. — Aperçu des doctrines phy- 

 siologiques dans l'antiquité, dans le moyen âge et dans les temps 

 modernes. — Période contemporaine. — Cette évolution aboutit à la 

 constitution de la physiologie générale .... ■ • •'',)(► 



LEÇON WVl 



IiOCTKINE DES PROPRIÉTÉS VITALES. — PHENOMK.NES VITAUX ÉLÉMENTAIRES 

 ET LEURS CONDITIONS PHYSICO-CHIMIQUES. 



Distinction des propriétés et des phénomènes complexes. Propriétés 

 vitales. Irritabilité. Contractilité. Sensibilité. Les propriétés vitales 

 ne sont que des complexus de propriétés physicpies i'H» 



