56 INSTABILITÉ DU GLYCOGÈNE. 



n'attend sa mise en œuvre que pendant quelques 

 instants, quelques heures ou au plus quelques jours. 

 De là les nuances qui séparent les deux matières et qui 

 se résument dans une stabilité moindre de la matière 

 animale, dans une fixité plus grande de la matière 

 végétale. 



