GLYCOSE DANS l'oeUF. 8J 



existe clans le sung; il existe dans le foie, oi!i il est pré- 

 cédé par la matière glycogène, qui possède les mêmes 

 propriétés et subit les mêmes transformations. 



L'influence du régime n'est pas autre que ce que nous 

 l'avons vu être dans les mammifères. J'ai répété sur les 

 oiseaux carnassiers des expériences tout à fait paral- 

 lèles à celles que j'avais faites sur les carnivores mam- 

 mifères, sur les chiens en particulier. Les résultats ont 

 été identiques : il n'y a rien à changer à leur énoncé. 

 J'ai nourri pendant longtemps des hiboux avec de la 

 viande et j'ai comparé les conditions glycogéniques avec 

 celles que présentaient les poulets, les pigeons et autres 

 granivores. Les phénomènes sont la répétition exacte de 

 ceux qui ont été signalés à propos des mammifères; je 

 n'y insisterai par conséquent i)as : je me borne à les 

 indiquer. 



^ Les oiseaux adultes ne fournissent donc aucune parti- 

 cularité remarquable relativement à la question qui 

 nous occupe. Mais les conditions de la vie endjryon- 

 naire se présentent ici avec un caractère tout nouveau. 

 Elle s'accomplit en dehors de la mère, dans l'œuf. De là 

 une facilité spéciale à observer les phénomènes du déve- 

 loppement chez l'oiseau. Les matériaux de la nutrition 

 qui, chez les mammifères, sont apportés par le sang, 

 grâce aux connexions qui unissent le fœtus à la mère, 

 forment ici une provision accumulée dans l'œuf autour 

 de l'embryon. 



Pour analyser la quantité de glycose contenue dans 

 l'œuf, voici comment nous avons procédé : 



On prend l'œuf et on le pèse. Puis on brise la coquille 



CL. BERNARD. - Phénomènes. ' ii. — G 



