VARIATIONS DU GI.YCOSE. 87 



primitif. Deux faits sont donc incontestables : la des- 

 truction de la matière sucrée par suite de la nutrition ; 

 d'autre part, la reformation de cette matière. Ainsi le 

 sucre se détruit pour servir à l'évolution de l'être nou- 

 veau, car lorsque l'être ne se développe point, le sucn; 

 reste stalionnaire. En second lieu, le sucre se reforme, 

 puisque au moment de la naissance il est plus abondant 

 qu'au onzième jour. Cette formation est un exemple de 

 synthèse d'un principe immédiat; c'est le début delà 

 fonction giycoo-énique. Elle continue à partir de la nais- 

 sance, constituant une fonction qui ne s'interrompra 

 plus jusqu'à la mort. Ici nous assistons à la naissance 

 de cette fonction essentielle. 



Le fait que nous venons de signaler dans le dévelop- 

 pement du jeune animal se produit également dans la 

 croissance du jeune végétal. Il se fait pendant la germi- 

 nation une abondante production de sucre qui est utilisé 

 pour la constitution de la plante, et qui se renouvelle 

 constamment pour constamment se détruire. 



Pour en revenir à l'embryon, nous voyons qu'il se 

 comporte comme l'adulte; le sucre est un élément in- 

 dispensable à son existence. A la rigueur on pourrait 

 imaginer qu'il y eût au milieu delà masse alimentaire 

 vitelliue une quantité de cette substance sucrée suffi- 

 sante pour conduire jusqu'au bout l'évolution de l'œuf. 

 Mais il n'en est pas ainsi : ce procédé ne serait pas con- 

 forme à la loi physiologique qui nous montre les élé- 

 ments anatomiques de l'organisme constituant eux- 

 mêmes leur aliment par synthèse, en même temps qu'ils 

 le décomposent par un procédé d'analyse. Nous revien- 



