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montré que les siiltstances amylacées ou le sucre de 

 canne ne pouvaient être utilisées par les plantes sous 

 leur forme actuelle; qu'au moment oij les phénomènes 

 (lu développement prenaient toute leur intensité, une 

 transformation préalable en û;lycose s'accomplissait, qui 

 ])ermettait à ces réserves d'entrer en ligne et de prendre 

 part au mouvement vital. 



Les animaux présentent des conditions tout à fait 

 parallèles. Une expérience concluante nous e!i a donné 

 la preuve : quand nous avons injecté dans les veines d'un 

 chien une petite quantité de sucre de canne, ce sucre a 

 été éliminé par la sécrétion urinaire. N'ayant pas trouvé 

 dans le milieu où il circulait l'agent qui devait permettre 

 sa conversion en glycose, il est resté comme un produit 

 étranger, inerte, dont la dépuration excrémentitielle a 

 débarrassé l'organisme. 



Les phénomènes de cette nature sont bien faits pour 

 inspirer des réflexions intéressantes sur les conditions 

 de l'assimilation. Ils prouvent la nécessité de l'élabora- 

 tion ])articulière (|ue la digestion fait subir aux aliments 

 ingérés, et qui est le préparatif nécessaire aux échanges 

 nutritifs ultérieurs. Il ne suffit pas que deux substances 

 soient chimiquement analogues pour qu'elles suivent la 

 même évolution au sein des tissus. Entre des composés 

 prestpie identi(pies, comme la glycose et la saccharose, 

 l'organisme perçoit d(^s différences, telles que l'un puisse 

 ser\irà sa reconstitution, tandis que l'autre devra lui 

 restei' étranger. Ce n'est pas le seul cas de produits ana- 

 logues ayant une influence difïi'M'ente sur les animaux, 

 liappelons seulemeni cond)ien sont inégales au point de 



