DÉFICIT d'oxygène. '^OV 



Liebig, une autre classe de substances, les allniniinoïdes, 

 ou «substances azotées ou quaternaires, qui ne sont 

 point modifiées par la respiration, qui ne servent pas 

 à !a production calorifique: ce sont les substances plas- 

 tiques destinées à rétablir les tissus usés. 



C'est le plus baut point qu'ait atteint la théorie. Mais 

 bientôt les expériences de Regnaull et Reiset vinrent lui 

 faire subir un premier et très-grave échec. Si la respi- 

 ration équivaut à la combustion du carbone du sang ou 

 des tissus, il faut que l'oxygène absorbé et l'acide carbo- 

 nique exhalé soient en volumes égaux. Le rapport 



— doit être éoal à l'unité. 



co- "" 



. Or, l'expérience ne vérifiait point cette conclusion. 

 Chez les herbivores le rapport -^7-, était généralement 

 plus grand que l'unité; il était plus petit chez les carni- 

 vores. Ainsi le rapport était variable. Le rapport — - 



VjV* 



est le plus généralement supérieur àl'unité; c'est-à-dire 

 t[ue tout l'oxygène absorbé ne se retrouve point dans 

 l'acide carbonique exhalé : il y a un déficit. On admit 

 que ce déficit s'expliquait par la combustion de l'hydro- 

 gène, et que l'oxygène qui n'entrait pas dans l'acide 

 carbonique servait à brûler l'hydrogène et à former de 

 l'eau. C'est là une hypothèse bien gratuite puisqu'elle a 

 pour point de départ un fait (le défaut de CO' <,0) (pii 

 lui-même n'est pas constant. 



C'est pourtant en admettant que tout l'oxygène in- 

 troduit s'est brûlé et a été changé en acide carbo- 



