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OU moins avant d'ôlrc soumises à l'aclion du gésier. 

 La trituration est donc quelquefois précédée d'un 

 piiénomène de macération. C'est ce que l'on constate 

 chez les oiseaux granivores. La même chose a lieu pour 

 les riiminauls; seulement la disposition anatomique est 

 inverse. La macération préalable au broiement s'accom- 

 plit dans un organe, dans une portion du tube digestif 

 placée plus loin que les dents. En sorte que les herbages 

 dont ils se nourrissent doivent descendre et remonter 

 par l'acte de la rumination avant de suivre définitive- 

 ment leur trajet descendant le long du tube intestinal. 

 On décrit quatre estomacs chez les ruminants : la panse, 

 le bonnet, le feuillet et la caillette. Mais il n'y a qu'un 

 seul estomac véiitable, c'est la caillette; les trois autres 

 poches appartiennent à la portion antérieure du tube 

 digestif, ce sont des dilatations de l'œsophage. La panse 

 est l'analogue du jabot. C'est là qu'arrive le bol alimen- 

 taire après qu'il a été dégluti; et c'est là qu'il subit une 

 macération véritable. La préparation réalisée dans la 

 panse est si bien une macération, qu'elle pourrait être 

 reproduite artilieiellement en laissant séjourner les her- 

 bages dans l'eau tiède. MM. Gruby et Delal'ond ont vu 

 que, dans ces conditions, il se développe, comme cela 

 arrive pour toutes les infusions, une multitude d'nifu- 

 soires; de fait, la panse des ruminants en est remplie; 

 les animulcules y sont parfaitement vivants et actifs. On 

 a pu (lire, cijuséquemment, que les ruminants digèrent, 

 avec l'herbe qu'ils broutent, un grand nond)re d'ani- 

 maux infusoires tout vivants. Mais c'est seulement dans 

 la caillette ([ue cette digestion s'opère, et jusqu'à ce 



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