NATURE DE l' ACIDE GASTRIQUE 293 



question n'ait pas d'importance au point de vue physio- 

 logique. S'il faut, en effet, que le suc gastrique soit acide 

 pour agir, il est indifférent que cette acidité soit réalisée 

 par telle ou telle combinaison chlorhydrique ou lac- 

 tique. Je ferai seulement une ohservaliou qui me paraît 

 essentielle. Les glandes gaslricpies ne sécrètent pas le 

 suc gastrique, avec la réaction fortement acide que 

 nous observons au bout de quelque temps. L'acidité 

 semble résulter d'une modification ultérieure des li- 

 quides sécrétés. 



Lehmann n'hésitait pas à afûrmer que l'acide gas- 

 trique était engagé dans une combinaison peu stable. 

 S'il se trompait en imaginant qu'il était à l'état de 

 chlorhydrate de pepsine, le point de départ de son opi- 

 nion était pourtant fondé. L'observation que le préci- 

 pité d'oxalate de chaux persiste dans le suc gastrique 

 tandis qu'il disparaît dans l'acide chlorhydrique au 



1 



77--r— ; l'observation que la couleur du violet de Paris 



se conserve en présence du suc gastrique et vire au rose 

 en présence de l'acide libre, ne laissent pas de doute à 

 cet égard. Des observations de ce genre m'ont amené 

 depuis longtemps à enseigner que l'acide chlorhydrique 

 est à l'état de chlorhydrate dans le suc normal. C'est là 

 une opinion communément adoptée. 



Des expériences de M. Richet, entreprises sous la 

 direction de M. Berthelol, l'ont confirmée en montrant 

 que l'acide chlorhydrique stomacal était vraisembla- 

 blement engagé dans une combinaison avec la leucine, 

 qu'il était à l'état de chlorhydrate de leucine. 



