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ROLE DE LA BILE 307 



€ette circonstance de durée variable n'intervient pas, et 

 ie physiologiste peut prolonger le contact jusqu'à ce 

 qu'il ait eu tout son effet. C'est par cette façon de pro- 

 céder que l'on a pu reconuaître et affirmer la vertu 

 digestive complète du suc gastrique sur les matières 

 albuminoïdes. Dans la réalité, la dissolution et la traus- 

 formation complètes n'out point lieu dans l'estomac, 

 parce que le temps et peut-être d'autres circonstances 

 font défaut. Chez le cheval, par exemple, la digestion 

 stomacale est à peu près nulle ; les aliments séjournent 

 à peine quelques instants dans la cavité gastrique, ils 

 ne font que traverser les premières parties du tube 

 intestinal sans s'y arrêter. La commission d'hygiène 

 hippique a vérifié ces faits et j'ai pu en être témoin. 



Ces deux digestions, digestion stomacale et digestion 

 intestinale, sont séparées par un intervalle pendant 

 lequel la masse alimentaire reçoit l'action d'une nouvelle 

 sécrétion, la hile. L'intervention de ce liquide signale la 

 fin de la digestion gastrique et marque le début de la 

 diç^estion intestinale, 



La bile interrompt l'activité du suc gastrique, elle 

 arrête la peptonisation. Non-seulement elle l'arrête, 

 mais on pourrait dire qu'elle la fait rétrograder, car elle 

 précipite sous la forme d'une masse floconneuse (para- 

 peplone, chyle brut de Magendie) une portion despep- 

 tones dissoutes. Il résulte de là que le bol alimentaire 

 aborde l'intestin dans une forme d'insolubilité complète : 

 la partie complètement dissoute et digérée est exti'ême- 

 îïient minime, comparée à celle qui ne l'est pas encore. 



