:]'ii) FI<:nMENT INVIÎRSIF 



riiUestiu, cernées et isolées par des ligutiires, une cei- 

 taine quantité de sucre de canne dissous. Nous Hiisons, 

 en particulier, une injection dans l'intestin grêle et une 

 injeclion dans le gros intestin. Le liquide de l'intestin 

 grêle est retiré au bout de très-peu de temps; on en fiiit 

 l'essai avec le réactif cupro-potassique. Tout à l'heure 

 ce liquide bleu n'éprouvait aucune réduction, car la sac- 

 charose est sans action sur lui. Mainlenant nous obser- 

 vons, au contraire, un changement de coloration du bleu 

 au louge, lequel nous traduit l'exisleuce de la glycose. 

 — Dans le gros intesliu, rien de tel : la solution sucrée, 

 ainsi que vous le voyez, n'a pas subi d'inversion. 



On peut préparer un suc intestinal /n v ers/ / iiiimci cl 

 et le conserver avec quel([ues gouttes d'acide phénique. 

 C'est donc un nouveau ferment soluble digestif qu'il 

 faudra ajouter à ceux qui étaient déjà connus, mais ([ui 

 n'en diffère aucunement par ses propriétés générales. 

 L'action exercée par le suc inversif artificiel est plus 

 lente que celle (pii est opérée par le contact de la meni- 

 bi'ane muqueuse intestinale. 



Au point où nous en sommes arrivés, nous pouvons 

 dire([ue la digestion est une opération terminée. A l'in- 

 testin grêle que nous quittons, succède, en elTet, le gros 

 intestin, qui est le siège d'actes physiques et mécani({ues, 

 ou d'acles chimiques sans importance au j)oii!t de vue 

 des phénomènes digestifs proprement dits. 



Les aliments modifiés par la digestion sont absorbés 

 [)ar les villosités intestinales : les résidus, les substances 

 réfraclaires ou excrémenlitielles, les aliments mômes 

 qui ont échappé à l'action Iroj) rapide des li(pndes intes- 



