336 NATURE DE LA TKANSFOUMATIO.V. 



Quelque chose d'auulogue se manifeste chez des êtres 

 bien plus élevés en organisation, par exemple chez les 

 mammifères, dans ces temps de la vie embryonnaire où 

 la nutrition est précipitée, où l'activité plastique et for- 

 mative atteint son plus haut degré. La matière glyco- 

 gène déposée en divers points du fœtus et de ses enve- 

 loppes entre alors en mouvement : elle est dissoute et 

 transformée en sucre. Laglycogénie n'a pas ici de siège 

 fixe; le ferment n'en peut pas avoir non plus. 



Nous ne poursuivrons pas l'énumération de ces cir- 

 constances. Nous avons voulu montrer quj l'acte essen- 

 tiel de la digestion féculente est très-répandu, qu'il se 

 manifeste toutes les fois que la matière amylacée entre 

 en mouvement pour participer aux échanges vitaux ; 

 que partout, dans le tube digestif ou dans les organes, 

 dans l'animal ou dans la plante, le mécanisme de l'ac- 

 tion est le même; qu'un ferment, une diastase, est 

 chargé de li(iuéfier ramidon, de l'amener successive- 

 ment à l'état de dexlrine et plus tard de glycose. Le 

 ferment glycosique n'est donc pas enfermé dans un 

 canton spécial de l'organisme; il nait et se produit par- 

 tout où sa nécessité se fait sentir, ou du moins le sang 

 l'y transporte; et partout où le ferment arrive au con- 

 tact de l'amidon, il y a véritable digestion féculente. Ce 

 j)oint établi d'une manière générale, il faut ajouter (jue 

 pour la digestion intestinale c'est surtout dans le duo- 

 dénum que le phénomène se concentre, et ijue la véri- 

 table source de diastase est le liquide pancréati(iue. 



Si nous nous demandons maintenant ipielle est la 

 nature intime de cette digestion leculente si générale, 



