INFLUENCE DES AEIMENT> SUCRES. 1373 



qui, opéré très-jeune, n'en avait pas moins acquis son 

 développement. L'autopsie nous a montré la vtune porte 

 rétablie dans le foie, en même temps que les anastomoses 

 entre la veine porte et la veine cave, la veine rénale et 

 la veine splénique, avaient persisté. 



En résumé, le foie produit la matière glycogène lors 

 même que la veine porte est liée, et alors que les maté- 

 riaux alimentaires ne semblent pas pouvoir lui arriver 

 directement de l'intestin. Maison peut admettre que ces 

 matériaux parviennent toujours à l'organe hépatique, 

 dune manière indirecte, par le sangqui reflue des veines 

 sus-hépatiques. On peut supposer aussi que le foie n'a 

 pas besoin de recevoir immédiatement les substances 

 alimentaires, et qu'il forme sa matière glycogène aux 

 dépens dusang lui-même, par suite de phénomènes nu- 

 tritifs pkis indirects et partant plus conq^lexes. 



Flxaminons comment les diverses espèces d'aliments 

 agissent sur le foie pour la préparation des matériaux 

 fju'il renferme. 



Comme la matière glycogène appartient aux principes 

 hydrocarbonés, il était naturel de penser ([ue les ali- 

 ments hydrocarbonés, les sucres, intervenaient dans sa 

 formation. Létude de ces phénomènes intimes a été 

 poussée assez loin. La coimaissance des procédés natu- 

 rels est plus avancée sur ce point que partout ailleurs, et 

 cette considération expliquera que nous nous y airêtions 

 quelque temps. 



Les matières sucrées (pii pénètrent dans l'organisme 

 par la voie de l'alimentation proviennent de deux sources 

 principales : delà transformation des alimenls féculents, 



