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l'épreuve l'hypothèse d'une conversion directe du suo'e 

 de canne en glycogène. Si cette conversion est réelle, si 

 elle a pour but de conserver la substance jusqu'au mo- 

 ment de son utilisation, il est présumal)le que, ce mo- 

 ment venu, la substance reprendra sa forme première, 

 qu'elle repassera dans un ordre inverse par les modifi- 

 cations qu'elle a subies, qu'elle redeviendra saccharose 

 de glycogène qu'elle est. C'est là une simple présomp- 

 tion. Mais la vérification de cette présomption aurait 

 une grande valeur probatoire; son infirmation n'aurait 

 qu'une valeur négative. J'ai donc tenté l'expérience. 



J'ai, dans cette vue, nourri des lapins avec de la bette- 

 rave pendant un certain temps, et j'y ajoutais môme des 

 injections stomacales de saccharose. Je pensais trouver 

 dans le foie de ces lapins du glycogène conversible en 

 sucre interverti déviant à gauche au lieu de dévier à 

 droite. Le résultat n'a pas répondu à mon hypothèse. 

 Chez un lapin nourri assez longtemps avec de la bette- 

 rave et du suci'e de canne pour que je pusse supposer 

 (\ue h glycogène de son foie provenait de cette source, 

 on a trouvé que le sucre du foie déviait très-foriement à 

 droite et ne trahissait par aucun indice une source pré- 

 sumée de saccharose. La déviation k droite paraissait 

 même plus grande que celle de la glycose ordinaire. 

 Nous aurons ultérieurement à vérifier si le pouvoir rota- 

 toire du sucre de fécule est égal à celui du sucre hépa- 

 ti([ue. On pourrait encore continuer les mêmes expé- 

 riences en nourrissant des lapins avec des topinandjours, 

 dont la matière féculente [inuUne) donne un sucre 

 déviant à gauche, la lévulose. 



