THÉORIES DE LA M.TRITION. 381 



tatives faites pour réunir ce que nous savons et les etîorls 

 accomplis pour acquérir ce que nous ne savons pas. 



§ II. — Les théories de la nuthition, — Happort des phénomènes 



DE LA NUTRITION ET DU DÉVELOPPEMENT. 



La nulrilion ne commence qu'au moment où l'élé- 

 ment (lu tissu intervient par son activité propre clans 

 la constitution Ju plasma interstitiel qui le Ijaigne, 

 pour lui emprunter une substance dont il a besoin et lui 

 en restituer une autre qui ne lui est plus utile. L'en- 

 semble des modifications que la cellule histologique 

 éprouve de la part du milieu et qu'elle-même lui t'ait 

 éprouver, constitue le phénomène de la nutrition : son 

 siège est dans rélémenl, ou du moins au contact de 

 celui-ci et du plasma interstitiel. 



Tous les auteurs n'envisagent pas les choses de celte 

 manière, et quelques-uns persistent à concentrer tout 

 l'intérêt de la ipiestion dans le sang, où, à notre avis, 

 s'exécutent seulement des phénomènes accessoires. Pour 

 les physiologistes dont nous pailons, le rôle de l'élément 

 anatomiquc se l)ornerait à une sinq^le mise en place ; il 

 consisterait à saisir au passage dans le défdé de maté- 

 riaux tout prêts ceux qui conviennent, en un mot de 

 s'assortir avec les échantillons (pii circulent devant lui. 



L'idée est certainement fort sinq^le, mais c'est là sa 

 seule qualité. Les chimistes de la première moitié du 

 siècle l'avaient d'ailleurs proposée déjà, en la simpli- 

 fiant encore. Les organes et les tissus s'accroissaient 

 comme des cristaux qui attirent dans une dissolution 



