188 CARACTÈRK VITAI. I)i: I.\ GLYCOGENÈSK. 



primitif si roslreiiil pour le glycogène dans l'œuf de 

 l'oiseau, on n'en retrouve nulle part ailleurs. Si la fécon- 

 dation n'a pas lieu, ces (jnelques granulations de sub- 

 stance glycogène se détruisent et disparaissent au bout 

 de peu de temps. Si la fécondation s'accomplit, on 

 constate alors une multiplication, une prolifération de la 

 matière glycogénique cpii se forme dans des cellules spé- 

 ciales. Chez le poulet au huitième jour, des proportions 

 énormes de glycogène existent dans la membrane blasto- 

 dermique; on le manie, pourainsi dire, àpleinesmains(l ). 

 D'où donc pourrait provenir celte substance, sinon 

 d'une élaboration particulière de l'organisme animal? 

 Il est impossible d'invo({uer ici l'apport des aliments 

 étrangers, les dédoublements de matériaux introduits 

 du dehors; rien n'a été introduit. Il est facile d'ailleurs 

 de prouver chimiquement (ju'il n'y a pas de glycogène 

 ou d'amidon ni dans le jaune ni dans le blanc de l'œuf. 

 Si M. Dareste a prétendu le contraire, il est tombé dans 

 l'erreur ; il a voulu caractériser une substance chimique 

 par des caractères d'ordre physique c[ui ne sauraient 

 avoir, dans ces cas, qu'une valeur tout à fait secondaire 

 et absolument impropre à démontrer la présence de la 

 matière. M. Dastre a prouvé que la substance prise pour 

 de l'amidon par M. Dareste n'était autre chose ipie la 

 lécithine ou un savon oléitjue. 



La foiination de la matière glycogénique dans l'œuf 

 de l'oiseau est donc véritablement, connue nous le 

 disions, un l'ésultat de l'aclivité physiologique ou vitale. 

 Une fois formé et enunagasiné dans les tissus, la Iraus- 



(li l'o//. Note I, à 1.1 lin (lu |iri'SiMil viiliimr. 



