MASTICATION. 253 



valves entr'ouvertes, la bouche béante, ils accueillent 

 iout ce qui se présenle; le mouvement des cils vibratiles 

 dirige ensuite dans leur intestin les matières ingurgitées. 

 Je me souviens personnellement d'avoir eu l'occasion 

 autrefois d'observer au Collège de France, dans un bas- 

 sin attenant au laboratoire de M. Diivernois, des moules 

 (jui se trouvaient avoir avalé bien innocemment une 

 grande quantité de petites anguilles de la dernière 

 montée qu'on avait placées là pour les conserver. 



Les aliments solides et résistants doivent subir une 

 attrition en vertu de laquelle ils sont broyés et divisés. 

 C'est l'acte de \^ mustication . 



Chez un grand nombre d'animaux, les mammifères, 

 en particulier, il existe des organes spéciaux de tritu- 

 ration, les dents, incisives, canines et molaires; ces 

 dernières ayant l'existence la plus constante, parce 

 qu'elles sont au fond les véritables instruments mas- 

 ticateurs, 



La mastication peut se faire en différents points de la 

 première portion du tube digestif. Le plus souvent elle 

 s'opère dans la bouche. C'est dans la bouche (jue le 

 cheval broie entre ses molaires l'avoine de sa ration. 

 Mais cette même avoine, si elle devient la nourriture de 

 l'oiseau granivore, ne sera plus broyée à l'entrée du tube 

 digestif, puisque le bec est seulement un instrument 

 de préhension; elle sera broyée dans un rentlement 

 musculaire qui précède Testoniac, dans le gésier. Le 

 gésier lui-même est précédé d'une dilatation du tube 

 digestif, appelée jubot^ sorte de réseivoir où les 

 graines commencent à s'imbiber et se ramollir plus 



