1>S'(. L'SAGiîs ni:s trois salives. 



,^ I. — SALIVE. 



Le premier agent de sécrétion à l'action duquel les 

 aliments soient soumis est la salive. Les appareils (|ui 

 sécrètent ce liquide se trouvent disposés à l'entrée du 

 canal intestinal, presque à ses confins. 



La salive est un liquide complexe, résultant du mélange 

 et de l'union de plusieurs espèces de sécrétions. Pendant 

 longtemps on n"a étudié qu'en bloc celte masse hétéro- 

 gène. L'anatomie avait bien appris quelle provenait de 

 sources difïérentes, de plusieurs glandes distinctes ; la 

 physiologie continuait à confondre les rôles séparés qui 

 appartiennent à chacun des éléments dans le rôle (pii 

 appartient à leur ensemble. 



Je crois être le premier qui ait étudié séparément 

 l'influence de ces diverses salives et qui en aitfix('' la des- 

 tination spéciale. J'ai établi ailleurs (J) (pi'elles étaient 

 destinées surtout à des usages physiques, particuliers 

 pour chacune d'elles. Leur étude n'a donc ipiun lien 

 très-indirect avec notre sujet actuel ({ui, ainsi que nous 

 l'avons dit, comporte seulement r(Hude des agents chi- 

 miques. Nous en parlons surtout pour dire que leur rôle 

 a été singulièrement exagéré et pour le ramener à sa 

 juste importance. 



En réalitt', ces diverses glandes répondent à trois 

 usages différents. Elles concourent à l'accomplissement 

 de trois plKMioinriies dont la cavité Iniccale est le théâtre: 



<l) Viiy. I.croiifi ilr jéijsiologie au Collège de France, t. II. 1856. 



