LEÇON XXI 



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Sommaire. — Sécrétion pancréatique. Sa composiliuu. Sa réaL-lioii akaliiii:>. 

 Son action sur les matières grasses : feraient émulsif et saponiTiaiit. — Son 

 action sur les féculents : ferment glycosiqiie. Action sur les substances 

 azot(''es : condition de cette action. Trypsine. — Sécrétion inleslinale. Fit- 

 ment inversif. 



L'agent digestif qui intervient immédiatement après 

 la bile, ou quelquefois simultanément avec elle et avec 

 le liquide des glandes de Bri'uiner, c'est le suc pancréa- 

 tique. Il y a à examiner l'action isolée de cet agent et son 

 action associée à celle des autres sucs, telle qu'elle se 

 produit naturellement dans l'organisme. C'est par l'iu- 

 tervention du suc pancréatique que commence réelli'r 

 ment la digestion intestinale. 



La sécrétion pancréatique est intermittente. Le liquide 

 se montre presque aussitôt après que les aliments sont 

 parvenus dans l'estomac. Par conséquent, le duodénum 

 est déjà humecté de suc pancréatique quand le chyme 

 y pénètre. 



La composition du suc pancréatique a été étudiée 

 par un assez grand nombre de physiologistes. Je me suis 

 moi -môme occupé spécialement de ce sujet en 1846, 

 après Magendie, Tiedemann et Gmelin, Leuret et Las- 

 saigne. D'une manière générale, on trouve dans ce 



