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ol8 PRINCIPES SUCRÉS 



subir, ou bien existe-t-il encore d'autres actions mo- 

 dificatrices, d'autres ferments digestifs restés jusqu'ici 

 ignorés? C'est précisément ce qui a lieu. Les prin- 

 cipes sucrés (saccharose) ont besoin de subir une mo- 

 dification digestive importante pour devenir assimi- 

 lables. Ils ne la subissent pas au contact de la salive, ni 

 du suc gastrique, ni de la bile, ni du suc pancréatique. 

 Ce n'est que dans l'intestin, au contact d'un ferment 

 nouveau, que j'ai découvert récemment, (]ue le sucre de 

 canne ou saccharose est digéré. C'est donc sur la diges- 

 tion saccharosique et sur le ferment (|ui lui est spécial 

 que je vais vous donner quelques rapides indications, 

 me réservant d'y revenir plus tard. 



11 existe dans l'intestin grêle, implantées dans les 

 parois de ce tube, un grand nondjre de glandes qui se 

 rapportent, comme l'on sait, à deux types: d'une part, 

 les follicules isolés et les glandes de Peyer ou follicules 

 agminés; de l'autre, les glandes de Lieberkiihn. Deux 

 liquides sont sécrétés par ces deux sortes d'organes: un 

 mucus et le -v/zc intestinal. 



On a essayé, dans ces derniers temps, de recueillir 

 véritablement le produit de la sécrétion des glandes de 

 Lieberkiihn, le suc de l'intestin proprement dit. L'expé- 

 rience de Thiry consiste à diviser l'intestin et à rétablir 

 ensuite sa continuité, en laissant à part une portion du 

 canal. Cette portion conserve ses connexions avec l'or- 

 ganisme par les vaisseaux et les nerfs mésentériques qui 

 ont été respectés. Dans ces conditions, la sécrétion de 

 l'organe persiste, et l'animal conliiuie à vivre et à rem- 

 plir ses fonctions digestives. 



