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au developpement de la Palee , c'est unc chaleur de -f- 1 

 a + 8 R. 



Lorsqu'un oeuf sc gate, le premier signe de decomposition se 

 manifeste par line apparence grenue toute particuliere du 

 germe, telle quc jc 1'ai representee fig. 13. Le gcrme devient 

 semi-transparent ct prend line apparence laiteuse a 1'oeil nu. 

 Sous un fort grossissement, les cellules du germe paraisscnt 

 alors opaques, irregulieres et coagulees, absolument comme 

 lorsqu'on les met en contact avec de 1'acide. Le germe est 

 ordinairement seul affecte par la decomposition , tandis que 

 le vitellus et le disque adipeux demcurent completenient in- 

 tacts. Dans 1'origine , je fus tente d'envisager cette modifica- 

 tion comme un progres du developpement embryogenique ; 

 mais je m'apercus bientot que je m'etais trompe et qu'il ne s'a- 

 gissait que du premier etat de la decomposition. Souvent aussi 

 Ton remarque d'autres formes, telles que fig. 15 et 16 : une 

 masse grenue , semi-transparente , d'apparence laiteuse , re- 

 couvre un disque adipeux, dont Ton reconnait cependant encore 

 les gouttelettcs. 11 peut alors arriver que , trompe par les in- 

 dications de Baumgartner , qui pretend que, dans la Truite , 

 1'embryon se forme de la substance des goulldettes d'huile, 

 Ton croie apercevoir la membrane du germe, et Ton pour- 

 suit d'un reil impatient toutes les modifications de ce corps par- 

 ticulier. Cependaut, Ton finit par s'apercevoir de 1'erreur, et 

 Ton acquiert eniin la certitude que tout 02uf qui preseute une 

 tache blancbatre opaque quelconque, est gate et qu'il n'y a que 

 les reufs parfaitement transparens qui soient succeptibles d'un 

 developpement embryonique. C'est du moius ce que m'ontap- 

 pris mes observations sur plusieurs milliers d'o3ufs , dont la 

 plupart se sont corrompus. 



Mais la cause principale de toute decomposition resulte evi- 

 demment de 1'eau qui s'introduit dans 1'interieur de la mem- 



