1 2 L'OELF 



que , sous mon plus fort grossissement , ils ne m'apparurent 

 que comme de petits points fences et leur nombre considerable 

 me prouva suffisamment que ce n'etaient pas des nucleolules de- 

 venus libres par 1'effet de Tcau qui aurait fait crever les parois 

 des cellules ; car, en se representant chacun de ces petits corps 

 enveloppes d'une cellule , il en serait resulte que 1'ceuf entier 

 aurait eu un volume au moins dix fois aussi grand que le vo- 

 lume reel du vitellus. Cette maniere d'etre du vitellus vis-a-vis 

 de 1'eau est tres-importante a connaitre , parce qu'elle est la 

 cause principale des modifications que 1'oeuf subit lorsqu'il se 

 corrompt. 



Une autre partie essentielledu vitellus consiste dans les gout- 

 telettes d'huile qui nagent a sa surface (c). L'buile qu'elles 

 contiennent est d'un beau jaune de paille, tres-claire, transpa- 

 rente et tachant distinctement le papier: vues au microscope, 

 ces goulteleltes se distinguent de la masse vitellaire propre- 

 ment dite par leurs bords fences , tandis que le centre est 

 plus clair, ce qui est une consequence de leur plus grande re- 

 fraction. Cependant, ces bords noirs ne sont pas aussi tranches 

 dans 1'ocuf meme, que lorsque les gouttelettes nagent librement 

 dans 1'eau ; car , a raison de leur pesanteur specifique moins 

 considerable, elles se trouventrefoulees par le vitellus et aplaties 

 par la pression contre la face interne de la membrane vitel- 

 laire. Cette pesanteur specifique moins considerable des gout- 

 telettes est aussi la cause qui fait qu'elles s'accumulent toutes 

 sur un seul point de 1'oeuf , ou elles forment une espece de 

 disque qui est toujours tourne en haut , aussi longtemps que 

 1'ceuf reste dans 1'eau , d'oii il resulte un inconvenient assez 

 grave pour 1'observateur , surtout lorsque plus tard le jaune 

 devient mobile : alors le disque huileux se porte continuelle- 

 ment en haut de quelque maniere que Ton tourne I'oauf. 



Telles sont les parties de lYeuf que Ton observe avant la 



