sucs INTESTINAUX. 373 



que le suc gastrique alcalin n'est plus physiologique- 

 luent du suc gastrique. 



Si la pepsine, produit caractéristique du suc gas- 

 trique, est indispensable à son activité physiologique, 

 la réaction du milieu dans lequel agit le fermeni 

 n'est pas moins indispensable. Tous les liquides sécrétés, 

 à réaction fixe, sont dans ie même cas: la salive, 

 le suc pancréatique , n'agissent bien qu'autant que 

 leurs ferments agissent dans la réaction normale de 

 leur milieu. Les liquides excrétés qui ne possèdent pas 

 de ferments actifs présentent une réaction mobile, 

 comme nous l'avons dit; de telle sorte qu'il semble y 

 avoir un rapport entre l'importance des liquides et la 

 fixité de leur réaction : ce qui viendrait encore à l'appui 

 de la distinction physiologique que nous avons établie 

 dans les liquides organiques, en hquides à réaction fixe 

 et liquides à réaction mobile. 



Après le suc gastrique vient le suc intestinal. Et 

 d'abord il y a un liquide sécrété par des glandes qui 

 forment dans l'intestin une espèce de collier autour 

 du }3ylore; glandes bien décrites par Brunner, qui 

 leur a donné son nom. Le liquide des glandes de 

 Brunner est visciueux et présente plus ou moins les 

 caractères de la salive. On peut s'en assurer en prenant 

 cette couche glandulaire et la plongeant dans de l'eau 

 tiède. L'eau prend bientôt une viscosité considérable, 

 ce qui n'a pas lieu pour les glandules pancréatiques dont 

 on peut ainsi les distinguer. Chez les grenouilles, il 

 existe dansle duodénum, immédiatementaprès le pylore, 

 une sorte de collier formé pardes villosités glandulaires 



