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Vous savez qu'au point de vue de la digestion, les 

 urines d'herbivores et de carnivores diffèrent, non par 

 l'animal, mais par l'aliment: voici l'urine d'un lapin 

 nourri d'avoine; elle est acide, ce qui tient à la grande 

 quantité de gluten que contient l'avoine. Cette autre 

 urine, prise sur un lapin nourri de carottes, est alcaline. 

 L'alimentation non azotée entraîne l'alcalinité; l'ali- 

 mentation azotée produit l'acidité; si l'animal à jeun a 

 les urines acides, cela tient à ce qu'il vit de sa propre 

 substance, et est ainsi Carnivore quand môme. 



On a fait autrefois à ce sujet des expériences qui 

 avaient fait révoquer en doute la complète exactitude des 

 propositions que je viens de formuler. On croyait avoir 

 prouvé que Talimentation féculente n'est pas une cause 

 d'alcalinité de l'urine, parce qu'un homme ayant pris 

 60 ou 80 grammes de fécule, trouva néanmoins son 

 urine acide. Le fait est exact, mais ne prouve rien. 

 Lorsqu'au lieu d'être à jeun, un animal est soumis à 

 une alimentation insuffisante, il vit à la fois aux dépens 



^ de sa propre substance et aux dépens des aliments 

 qu'on lui donne; c'est là une alimentation mixte, qu'on 



* n'appréciera convenablement qu'en tenant compte des 

 deux éléments qui y prennent part. 



On avait négligé un de ces éléments pour ne tenir 

 compte que de la nourriture ingérée dans l'estomac; 

 c'est ce qui fait l'insuffisance de la conclusion. Pour que 

 l'urine représente la réaction propre à une alimenta- 

 tion, il faut que celle-ci soit prépondérante ; les herbi- 

 vores, qui pendant la digestion ont les urines alcalines, 

 mangent en général beaucoup plus que les carnivores. 



