DISCUSSION. 357 



animaux de manière à avoir dans l'alimentation même 

 une nouvelle source de graisse émulsionnée et directe- 

 ment absorbable. 



En effet, on donnait aux animaux en expérience des 

 boulettes de tourteaux de plantes oléagineuses dans les- 

 quelles la graisse est tout émulsionnée. Il n'est pas 

 étonnant dès lors qu'on en ait trouvé de grandes quan- 

 tités dans les chylifères : on avait dans cette alimentation 

 de quoi suppléer à ce qu'on avait enlevé au pancréas. 



J'arrive enfin à un autre défaut de l'expérience que 

 nous examinons ensemble. 



Ici ce n'est plus une erreur anatomique, ce n'est plus 

 un choix irrationnel de l'aliment; l'erreur est d'un 

 autre ordre : elle accuse un vice de méthode dans l'ex- 

 périmentation. 



On a noté les quantités de graisse trouvées dans le 

 chyle mélangé de lymphe qu'on a recueilli. Or il est 

 impossible de savoir ce que cela prouve, parce que 

 M. Bérard ne saurait trouver même dans le «formidable 

 recueil d'expériences » dont il parle les termes de com- 

 paraison auxquels il faudrait rapporter les données de 

 l'observation. 



En effet, on a pris un bœuf, recueilli ce qu'on appelle 

 son chyle, et trouvé qu'il contenait 0,/i50 pour 100 de 

 graisse. Cela prouve-t-il que cette graisse venait toute 

 de l'intestin ? — Pas du tout ; car si l'on regarde toutes 

 les analyses qui ont été faites par divers observateurs 

 sur la quantité de matière grasse contenue dans le chyle 

 et dansla lymphe, on la trouvera plus grande, tantôt dans 

 le chyle, tantôt dans la lymphe, ce qui dépend évidera- 



